Bejarano C., Watson G., Estrada N., Gabriel J.

Programa de Investigación de la papa (IBTA - PROINPA)

Tradicionalmente en nuestro país la investigación agrícola no tomó en cuenta las necesidades del agricultor, sus experiencias en la identificación de los problemas más limitantes, y sus conocimientos en la elaboración y evaluación de las posibles soluciones (Ballerstaedt, 1986).

En cambio el nuevo enfoque de la transferencia de tecnología se apoya básicamente en la incorporación del agricultor como el elemento activo de la investigación (Monares, 1979).

Todo cambio tecnológico para ser utilizado por los agricultores, tiene que empezar y terminar en el mismo y la razón para ello, es el usuario de la mejora tecnológica.

El conocimiento del sistema agrícola del productor, de su tecnología y recursos es útil para entender e identificar la importancia de los factores agronómicos y socioeconómicos sobre la productividad, ya que permite el análisis del comportamiento de la nueva tecnología bajo las condiciones de producción de los agricultores.

El presente estudio pretende aprovechar los hechos anteriormente descritos, para alcanzar los siguientes objetivos:

a. Evaluar y comparar sistemáticamente los criterios que utilizan los agricultores en la selección de variedades (clones superiores).

b. Entender la lógica de selección de papa realizada por agricultores con el objeto de desarrollar metodologías para la utilización de los técnicos en trabajos conjuntos y complementarios.

Más que cualquier otro aspecto, la papa (Solanum tuberosum L.) es un cultivo básico en Bolivia, constituye uno de los cultivos. alimenticios de mayor significación económica, agrícola, social e histórica.

En Bolivia la superficie destinada a la papa, en el año 1988 alcanzó a 143.695 ha, lo que representa el 10% de la superficie nacional cultivada. Alrededor de 265000 agricultores se hallan involucrados en la producción de éste cultivo, lo que representa aproximadamente el 50% de todas las unidades agrícolas del país. En términos económicos la producción de papa representaba en 1988 un valor bruto de aproximadamente Bs. 2160000 o sea el 13% del valor bruto agropecuario (MACA/CNS, 1990).

Es importante señalar que en Bolivia más del 80% de la investigación se realiza dentro de los ámbitos físicos de las Estaciones Experimentales. Es muy poca la que se hace fuera de ella, dentro de las condiciones reales en las que vive y trabaja el pequeño productor.

En estas circunstancias, buena parte de los problemas agrícolas que encaran los campesinos no es considerada dentro de la programación de las labores de investigación. Además, las soluciones que pueden hallarse a situaciones específicas dentro de las Estaciones Experimentales no siempre son de utilidad para el productor que vive bajo otras condiciones ecológicas y socioeconómicas, muy distintas a las que predominan en los Centros Experimentales (Ballerstaedt, 1986).

Al referirse a la participación del agricultor en la investigación, Contreras et al. (1988), sostienen, que la tecnología de la papa en Bolivia y los países andinos está desarrollada e investigada por las instituciones y no está difundida o aceptada en muchos casos, porque hay poca participación de los agricultores.

Para Achata y Fano (1987), en un esquema tradicional de generación de nueva tecnología (investigación vertical) el esfuerzo de investigación se realiza sin tomar en cuenta varias de las necesidades de los agricultores y en consecuencia es poco lo que se puede conocer de su realidad y menos aún esperar la adopción de nueva tecnología.

Por su parte Watson (1991), indica que la participación de los agricultores puede aumentar la creatividad e impulsar la investigación, además ayudar en la evaluación y la aplicabilidad de la tecnología bajo nuevas condiciones.

Finalmente Crissman (1990), indica que existen cuatro buenas razones por las cuales los agricultores deban participar en los ensayos con clones:

a. Los agricultores son los usuarios finales de la tecnología.

b. El conocimiento que tienen los agricultores de su medio.

c. La selección de materiales por agricultores, pueden introducirse con más confianza.

d. Los criterios que los agricultores usan en sus selecciones pueden ayudar a orientar mejor el trabajo de mejoramiento.

La presente investigación fue llevada a cabo con agricultores de siete comunidades pertenecientes a las provincias Carrasco y Ayopaya del Departamento de Cochabamba. En cambio, la implantación del ensayo fue en la localidad de Chulchuncani Alto (Provincia Carrasco) en terrenos de los agricultores.

Las comunidades de Chulchuncani Alto, Lope Mendoza Bajo y Lope Mendoza Alto son comunidades de la provincia Carrasco geográficamente situadas a los 17° 30' de latitud sur y 65° 15' de longitud oeste, a una altitud de 2940 - 3000 msnm. con temperatura media anual de 15,5 °C y precipitación pluvial media anual de 629 mm; distantes de 104 a 108 km de la ciudad de Cochabamba.

Chururi, Chivi Rancho, Estrellani y Torreni son comunidades pertenecientes a Morochata segunda sección de la provincia Ayopaya, geográficamente situadas a los 17° 15' de latitud sur y 66° 35' de longitud oeste. Altitud de 3150 - 3350 msnm con una temperatura media anual de 14.3 °C y una precipitación pluvial de 854 mm distante a 79 km de la ciudad de Cochabamba.

Estas dos zonas se caracterizan por presentar montañas con faldas escarpadas, muy húmedas. Es la "típica" zona de producción de papas, con cultivos a secano y bajo riego.

Las características del medio ambiente, como la temperatura y la humedad, son muy favorables para el desarrollo de Phytophthora infestans y esta fue una de las razones para efectuar la evaluación de clones con resistencia a este hongo en estas zonas.

Se utilizaron 116 clones avanzados (materiales promisorios), algunos con potencial de ser variedades y seleccionados con varios años de prueba. Ellos tienen una alta resistencia y/o tolerancia a Phytophthora infestans, y provienen de híbridos que tienen en su genealogía a S. tuberosum (3-4 cruzamientos) y S. andígena. Además se utilizaron ocho testigos, que incluyeron cultivares de S. tuberosum como Alpha, Diamant, Cardinal y Rosita cultivadas por los agricultores de Escalante, y cultivares de papas nativas S. andígena como Waych'a, Sani Imilla, Runa y Puka Toralapa cultivadas por los agricultores de Escalante y Morochata.

La selección de agricultores paperos se hizo en siete comunidades de las provincias Carrasco y Ayopaya, ambas zonas con problemas de tizón tardío en sus parcelas de papa.

Luego de la aceptación de los dirigentes del sindicato, se citó a todos los agricultores, integrantes de base de las distintas comunidades; donde se pidió la identificación de los agricultores hombres y mujeres mediante votación. Poniendo énfasis en que estos agricultores fueran representativos de su comunidad y tuvieran experiencias sobre selección de semilla de papa.

El número de agricultores seleccionados por comunidad se efectuó mediante la siguiente proporción.

La participación de tres técnicos del Departamento de Fitomejoramiento de PROINPA fue con el objeto de observar, evaluar y verter criterios sobre los clones y sus características especialmente la tolerancia y/o resistencia a Phytophthora infestans en los diferentes estados de desarrollo del cultivo.

Los criterios de los tres técnicos se tomó como uno solo, así características como resistencia al tizón y otros fueron medidos con escalas.

Se empleó la encuesta abierta cualitativa, cuyo propósito es cuantificar la información obtenida.

Los criterios para utilizar la encuesta abierta cualitativa, fueron basados en obtener información amplia e independiente, a la cual los agricultores respondieron con una gama amplia de respuestas para cada uno de los factores que observaron.

La metodología utilizada para la evaluación fue una investigación de tipo consultiva o cooperativa, donde el agricultor responde pasivamente a las preguntas de los científicos y no tiene un rol activo en la selección de pruebas, el diseño del ensayo o la modificación de futuras investigaciones en finca.

Las visitas se planificaron y realizaron de la siguiente manera:

Los agricultores antes de seleccionar los clones de su preferencia, fueron observando en grupos o individualmente las características de cada clon, a fin de seleccionar y comparar los clones más vigorosos, menos atacados por las plagas y enfermedades.

En la segunda visita cambiaron de criterio respecto a varios de los clones seleccionados en la primera visita. Así algunos testigos y clones para esta visita estaban muy atacados por el tizón tardío a diferencia de otros clones que mantenían (intacto) su follaje.

Los dos grupos de agricultores, antes de seleccionar fueron evaluando con mayor detalle, pues para los agricultores eran importantes aquellos aspectos como forma, color, tamaño, número de tubérculos, número de ojos y otros.

Cada uno de los agricultores recibió 10 estacas de color blanco (Escalante) y color negro (Morochata), amarrados con cintas de plástico, del mismo color individual que en las dos anteriores visitas.

Luego de evaluar y seleccionar los 10 clones de su preferencia cada agricultor explicó las razones de su elección. Se fueron priorizando en orden de importancia.

Para determinar los 10 clones más seleccionados por los dos grupos, se contó el mayor número de estacas que tenía cada clon.

Con los 10 clones más seleccionados se realizaron pruebas de palatabilidad. Utilizándose papas del mismo tamaño, se añadió idéntica cantidad de agua para cada olla, la calda de la cocina de reguló para las 10 ollas uniformemente. El tiempo de cocción es importante en regiones donde la leña es escasa y el kerosene es difícil de conseguir, además se debe considerar la altitud.

Luego se procedió a la degustación por parte de los 20 agricultores, quienes consideraron aspectos como agradable, muy agradable, la consistencia harinosa o aguachenta (aguanosa).

La determinación de la calidad culinaria, es algo incierta, desde el momento que influye la sensibilidad gustativa de los catadores Montaldo (1984), complementa indicando que la calidad culinaria de la papa es resultado de una serie de factores como:

a. Facilidad de las papas para cocerse, 20-40 minutos.

b. De cocción uniforme.

c. El tubérculo no debe desintegrarse después de cocido.

d. La pulpa para la mayoría de los gustos harinosa, o bien jabonosa o acuosa.

e. Color original de la pulpa no debe cambiar.

f. Siendo el sabor una combinación de todos los otros factores.

En la evaluación de clones por los técnicos la metodología utilizada fue la investigación consultiva cooperativa, donde el científico asume el rol de un especialista o doctor tanto en el análisis de los problemas del cliente (agricultor), como en recetar soluciones. El científico diseña el ensayo en finca, define los métodos para prueba y evaluación, incluyendo medios de obtener y analizar respuestas u opiniones de los agricultores.

En la evaluación de clones, en Chulchuncani Alto, por los técnicos los factores o caracteres que más se tomaron en cuenta se relacionan con:

a. Emergencia, en una escala de 1 al 9.

b. Desarrollo y vigor de la planta.

c. Evaluación del ataque del tizón tardío.

d. Evaluación de todos los clones por su tolerancia a Nacobbus aberrans y Globodera sp., en la cosecha.

e. Floración, la misma en base a una escala, así 1 nula y 9 abundante floración.

f. Evaluación en la cosecha:

- Uniformidad del tubérculo.

- Forma del tubérculo.

- Profundidad de ojos.

- Que la piel sea tersa.

- Color de piel.

- Color de la carne.

g. Evaluación de sanidad en tubérculos.

h. Evaluación del rendimiento.

i. Genealogía.

Agricultores. Los criterios para los agricultores tiene el "nivel deseado" lo cual lleva ciertas implicaciones, la importancia de los criterios para el hogar (autoconsumo) y también para el mercado.

Técnicos. Los técnicos para el carácter vigor incluyen todas las características de desarrollo de la planta. Además estas características las miden por escalas.

En este período de desarrollo del cultivo se deduce que los criterios de selección son similares no existiendo mayores diferencias, aunque los agricultores tuvieron mayor cantidad de criterios.

Agricultores. Los agricultores, como en la anterior visita, utilizaron muchos criterios. Cambiaron clones seleccionados en la primera visita (clon susceptible al tizón tardío). En este período los agricultores fueron más estrictos descartando los clones enfermos.

Técnicos. Los técnicos en visitas periódicas midieron el grado de ataque al tizón y fueron estrictos en la selección de aquellos clones susceptibles.

Tanto agricultores como técnicos fueron estrictos al descartar clones susceptibles al tizón tardío.

Agricultores. Estos criterios se dan en el cuadro 2.

La característica más observada de los 138 clones, en los diferentes ciclos de desarrollo del cultivo, fueron seleccionados cuando era mayor a 10 agricultores, lo que representaba más del 50%. Los valores que se dan a las características más observadas por los agricultores, en las tres visitas, fueron en términos de orden.

Los agricultores a la cosecha seleccionaron algunos clones los que no coinciden con la selección hecha por los técnicos.

Técnicos. A la cosecha algunos clones fueron seleccionados por los técnicos y no coincidieron con los agricultores. Algunos clones de bajo rendimiento se escogieron como material de germoplasma para usarlo en cruzamientos genéticos (según la genealogía).

Los criterios para la selección de los 10 clones más seleccionados son diferentes y no todos fueron seleccionados en función del rendimiento.

Cuadro 2. Prioridad de características más observadas por agricultores de Morochata y Escalante en la cosecha.

Los agricultores observaron más el tamaño grande del tubérculo, las deformidades y las anomalías en la textura de la cáscara, constituyendo para ellos una preocupación por su efecto en la comercialización. También los agricultores consideraron importante, tanto para la comercialización como para la subsistencia que el clon tuviera una apariencia uniforme, para permitir su clara identificación como variedad.

Analizando estos aspectos, y tomando en cuenta los criterios de selección, tanto de agricultores como de técnicos, afirmamos que no existen diferencias en la selección por rendimiento. (Cuadro 3).

Los agricultores hasta la cosecha, en función al rendimiento, seleccionaron 39 clones es decir 16 que no coinciden con los técnicos y 23 que son idénticos, representando el 28% de 138 clones. Por su parte los técnicos seleccionaron 46 clones de estos 23 que no coinciden con los agricultores y 23 que son idénticos, representando el 33% de 138 clones.

Los técnicos escogieron más clones, algunos de bajo rendimiento, y la selección se realizó por su buen comportamiento o resistencia al tizón. En cambio los agricultores fueron más exigentes, seleccionaron menor número de clones, prefiriendo a clones de buen rendimiento, cierto color de la piel y número de ojos. Por tanto podemos indicar que los criterios de selección para el rendimiento tanto de técnicos como de agricultores varían por sus objetivos.

Finalmente por las características mencionadas anteriormente en el período de la cosecha podemos indicar que los criterios utilizados, tanto por técnicos como por agricultores no existen diferencias.

Esta secuencia se da en el Cuadro 4.

De las observaciones realizadas en las tres visitas; se deduce que en la primera visita los agricultores seleccionaron una mayor cantidad de clones y con. un número superior de veces mencionado, porque estos mostraban un excelente aspecto en cuanto a follaje. Para la segunda visita los agricultores realizaron observaciones más dirigidas a la presencia o ataque del tizón tardío, en la tercera visita incrementó el número de observaciones y popularidad en relación a la segunda, así algunos clones alcanzaron rendimientos expectables.

Esto nos muestra que la selección inicial es bastante relativa. En la combinación de clones seleccionados solo antes de la floración y en la floración, el número de veces seleccionado es el más alto, en comparación a las otras dos combinaciones.

Para los clones seleccionados antes de la floración y en la cosecha la observación fue mayor en el período de la cosecha; este criterio es similar para la otra combinación de la floración y a la cosecha.

De la observación combinada de estos períodos se deduce: los agricultores al observar un número de clones todos con buenas características tuvieron que reconsiderar sus observaciones al final, para llegar a un reducido número de clones.

Los clones no seleccionados en ninguna de las tres visitas alcanzaron a 51, representando el 36.96% del total. Los mismos no fueron seleccionados especialmente por presentar poca o ninguna resistencia al tizón, y otros por sus bajos rendimientos.

El Cuadro 5 muestra los elementos de preferencia para la selección de clones.

En las pruebas de degustación de los 10 clones más seleccionados participaron los 20 agricultores, solo seis clones fueron del agrado, siendo los términos utilizados como bueno, muy bueno y excelente, los restantes cuatro clones fueron descartados por ser muy aguachentos, pegajosos o sin sabor.

El color de la carne de cada clon, como la cáscara fue observado antes y después de cocido.

Se pudo observar que los clones 382146.15 y 386105.8 eran difíciles de cocer, en cambio el clon 676008 fue el clon de cocción más rápida.

Cuadro 6. Selección de clones en los tres periodos.

En el período antes de la floración del total de 138 clones, los agricultores seleccionaron 69 clones utilizándose 56 criterios. Durante la visita en la floración, la selección se concentró en 49 clones, utilizándose 46 criterios. En la última visita en la cosecha, el número de clones más escogidos fue 39, utilizándose 24 criterios.

Por lo tanto indicamos, que el número de clones seleccionados para cada visita no tiene relación positiva con la siguiente.

El método Fisher Exact fue utilizado cuando se hizo la comparación entre agricultores, porque el número total de agricultores no era suficiente para concluir el análisis estadístico con otra prueba no paramétrica.

En comparación, Chi Cuadrado fue utilizado para analizar las características cuando en las tablas de contingencia los valores numéricos tenían números mayores a cinco en cada celda.

En este período los 56 factores, dividido entre hombres y mujeres además por zonas; cada uno de estas causas fueron comparadas.

La no significancia estadística para Fisher Exact como para Chi Cuadrado, indican que la selección de clones es igual por los 56 factores, para agricultores que trabajan en diferentes ambientes.

La no significancia estadística para Fisher Exact, como para Chi Cuadrado, de los 46 factores, nos indica que en este período de desarrollo del cultivo, la selección de clones es igual no hay diferencias entre agricultores, que trabajan en diferentes ambientes.

De los 24 factores, realizados las pruebas no paramétricas, el 100% resultaron ser no significativos, con relación al medio ambiente en el cual trabajan los agricultores.

Al denotar la no significancia estadística para Fisher Exact y Chi Cuadrado, calculado para todos los factores de las tres visitas, permite afirmar que los criterios de selección de clones, efectuada por agricultores que trabajan en diferentes ambientes, no tienen diferencias significativas en sus observaciones y apreciaciones.

Referente a este período el número de factos observados por hombres y mujeres fue de 21, para mencionar las diferentes características.

La no significancia estadística para Fisher Exact, como para Chi Cuadrado, de todos los factores mencionados en esta visita, indica que los factores en la selección de clones es similar por mujeres y hombres.

En este período de desarrollo del cultivo, la no significancia estadística para las 18 características, nos indica que los factores observados en la selección de clones en esta visita fue igual por mujeres y hombres.

La no significancia estadística para Fisher Exact, como para Chi Cuadrado, de ninguno de los 15 factores, nos indica que la selección de clones en esta visita es igual para hombres y mujeres.

Por los resultados anteriormente mencionados en los tres períodos, podemos decir que las mujeres son tan observadoras como los hombres.

De los resultados obtenidos, realizado el análisis y discusión de los mismos, se han extraído las siguientes conclusiones.

- Los agricultores seleccionaron los clones de mayor peso, en comparación a los técnicos. En cambio los científicos seleccionaron mayor número de clones, frente a los agricultores. Sin embargo, esta diferencia no fue tan grande, excepto en el caso de los clones distintos.

- Respecto a la característica del rendimiento, para la mayoría de los agricultores el porcentaje referido a tubérculos de primer tamaño y de mejor cotización, fue la base para su selección; no descuidaron las deformidades del tubérculo ni las anomalías en la textura de la cáscara; siendo estos una preocupación para los agricultores por su efecto en la comercialización.

- Para los técnicos, aparte del rendimiento, la forma del tubérculo, la uniformidad del tamaño y que no tuviera rajaduras, fue la base de selección y algunos clones de bajo rendimiento fueron seleccionados por su buena resistencia a Phytophthora infestans.

- Debido a sus necesidades los agricultores son observadores cuidadosos del medio ambiente en el que trabajan y viven. El fruto de esta observación es un cuerpo de conocimiento local a menudo más detallado y discriminante que el que alcanza la clasificación científica. Este cuerpo de conocimiento no es un elegante sistema intelectual, sino un recurso práctico para mejorar las condiciones de la familia del agricultor y para reducir los riesgos que pueda correr.

- Los criterios de selección entre los dos grupos de agricultores al referirse a las diferentes características en cada una de las visitas son coincidentes en el 100% de los casos

- Para la selección de clones más avanzados con resistencia y/o tolerancia a Phytophthora infestans, la coincidencia en rendimiento, forma del tubérculo es alta (cerca del 80%) en los casos de los clones más seleccionados.

- La relación de clones seleccionados para cada visita no fueron incrementando (ascendente), observándose una reducción en el número de clones seleccionados de la primera visita a la última.

- En, cada visita e identificado por el período de crecimiento de la planta, fueron cuestionados algunos clones, indicando que se realizó una selección positiva.

- Los grupos de agricultores de dos zonas diferentes fisiográficamente, pero con problemas similares como el, tizón, indicaron una característica idéntica entre los dos grupos (Morochata y Escalante). Por los análisis estadísticos realizados no hay diferencias significativas en el número de agricultores que mencionaban las diferentes características.

- Respecto a las características observadas por mujeres y hombres, con los análisis estadísticos en todos los casos las características mencionadas no son significativamente diferentes, por lo que podemos concluir indicando que las mujeres son igual de observadoras y manejan los mismos criterios que los hombres, en la selección de clones.

- Las mujeres por los conocimientos que tienen pueden jugar un rol muy importante, para difundir tecnología.

- Se concluye que las épocas mejores para la selección por agricultores, de clones con resistencia y/o tolerancia son: a) cuando se presenta el stress biótico o abiótico en el campo b) a la cosecha por los rendimientos y calidad del tubérculo.

- La información obtenida de los agricultores sirve, en gran proporción, para los fitomejoradores, en la selección de plantas con resistencia al Phytophthora infestans. Así de los 10 clones más seleccionados uno solo tuvo tizón tardío en los tubérculos; este clon no fue escogido por los fitomejoradores.

- En el transcurso de la investigación se evidenció un conjunto más fino y depurado de criterios de que si bien el agricultor es un conocedor empírico, es a quien se le debe escuchar y analizar todos sus comentarios como de gran valor.